Với phần thịt ngọt, thơm, theo dân gian có tác dụng “tráng dương bổ thận”, cá chình là một loại đặc sản có giá trị cao và được nhiều người Việt, đặc biệt là cánh đàn ông, săn lùng.
Cá chình giống
Cá chình là 1 loại cá nước ngọt, da trơn, thường có màu đen, thân hình tròn lẳn, to cỡ cổ tay, thân dài chừng 40 – 50cm. Loại cá này xưa nay đã được xếp vào hàng đặc sản và có giá trị cao bởi có phần thịt ngọt, béo, thơm, không dai và rất tốt. Nó còn được gọi là loài cá “linh dược” vì rất tốt cho sức khỏe của nam giới.
Để được ăn cá ngon, các bạn có thể đi thăm Hạ Long 1 ngày và đặt cá nướng trên du thuyền để thưởng thức.
Cá này nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành, có tác dụng tráng dương bổ thận, rượu pha mật cá có tác dụng chữa bệnh đường ruột. Thậm chí, kinh nghiệm dân gian còn lưu truyền, khi phụ nữ sinh nở ăn cá kho nghệ thì rất bổ và lành, mau lại sức, lợi sữa. Cá này có giá trị như vị thuốc, có thể sánh với yến sào, gân hươu.
Cá chình trưởng thành có thể nặng tới 10kg
Cá thường có giá khoảng 350k – 400k/kg, có lúc lên tới 500k/kg, tùy loại và tùy kích thước. Có những con cá to đã lên tới vài triệu đồng/con. Có nhiều loại nhưng người ta thường phân thành 2 nhóm chính là cá chình biển và cá chình nước ngọt (cá chình sông hoặc suối). Cá này là dòng cá ăn tạp, thức ăn chúng khá đa dạng và phong phú.
Trong tự nhiên, cá thường ăn các loại động vật nhỏ: cá nhỏ, các động vật giáp xác (tôm nhỏ), giun nhiều tơ, mực, côn trùng sống ở tầng đáy, các loại sinh vật phù du và một số loại thực vật (rong, rêu và tảo).
Cá chình nướng là món ăn rất được ưa chuộng
Một điểm rất đặc sắc của loại cá này là có thể chế biến thành đủ các món khác nhau, từ đơn giản như nướng, hấp, ăn lẩu cho đến phức tạp hơn như om chuối đậu, om măng, xé phay, cá chình đút lò tỏi hương thảo hay thậm chí là sushi.
Cá này được nuôi rất nhiều tại Sapa, nếu các bạn tới Sapa và muốn ăn loại cái này thì sẽ luôn có trong thực đơn cùng với cá Hồi và Cá Tầm.
Hiện nay, cá chình vẫn là loại thực phẩm được yêu thích và săn lùng bởi độ ngon và cả những công dụng đặc biệt của nó.
Theo Dân Trí
Ngon lắm, hnay mới biết công dụng của nó
Ăn bổ lắm đấy